Unter einem Lungo versteht man einen verlängerten Espresso mit etwa der doppelten Flüssigkeitsmenge. Der Barista hat die Möglichkeit den Mahlgrad anzupassen, um auf die gewünschte Flüssigkeitsmenge zu kommen, oder den Espressodurchlauf durch eine längere Extraktionszeit zu verlängern. Der Vorteil bei der Anpassung des Mahlgrades ist der bessere Geschmack. Hier erfordert jedoch die Anpassung der Mahlung ein ständiges Verstellen der Mühle.
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