Espresso ist eine Art der Kaffeezubereitung, welche unter hohem Druck erzeugt wird. Durch den Druck entsteht ein Emulgat aus Ölen und Wasser, sowie eine Crema. Die Menge der erzeugten Crema hängt in erster Linie vom Anteil der Robusta Bohnen ab. Reine Arabica Espresso-Kaffees sind selten und man erhält nur eine schwache und wenig stabile Crema. Je nach Region und Philosophie des Hauses besteht ein Espresso aus ca. 7 g sehr fein gemahlenem Kaffeemehl und etwa 25 ml Wasser. Espresso ist die Grundlage aller Latte-Art Zubereitungen.
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