Als Cupping, bezeichnet man eine professionelle Verkostung zur Beurteilung und Klassifizierung von Kaffees. Festgestellt wird dabei, welche Geruchs- und Geschmacksausprägungen bei einer Kaffeeprobe vorliegen, ob Fehler festgestellt werden können und welchen Gesamteindruck die Probe hinterlässt. Professionelle Verkoster haben in der Regel eine Q-Grader Ausbildung durchlaufen und testen und beurteilen Kaffees in erster Linie für Kaffee-Importeure und große Röstereibetriebe. Hierbei gibt es weltweit einheitliche Abläufe, um Qualitäten miteinander vergleichen zu können.
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