Fully Washed

Bei der fully washed Methode wird der Kaffee zunächst in einer Nassmühle (Wet-Mill) entpulpt (aus der Frucht befreit). Dies erfolgt durch das Ausquetschen der Frucht durch zwei Walzen in der Mühle. Zurück bleiben die Kaffeebohnen in einer Pergamenthülle mit...

French Press

Eine Zubereitung in einer French Press ist ein Direktaufgussverfahren. Der Kaffee wird etwas gröber gemahlen als für eine Papierfilterzubereitung. Die Empfehlungen für die richtige Wassertemperatur und die Mehlmenge kann je nach Geschmack und Kaffeesorte zwischen 92°...

Flat White

Ein „Flat White“ ist eine Variante des Cappuccinos (Latte Art). Der „Flat White“ schließt, wie es der Name bereits erahnen lässt mit dem Tassenrand ab und wird mit einem feinerem Milchschaum serviert. Hier werden vom geschickten Barista, wie beim Cappuccino Motive aus...

Filterkaffee

Im Jahre 1908 entwickelte Melitta Benz den Kaffeefilter aus Papier. Bis dahin gab es nur Dauerfilter aus verschiedenen Metallen oder Porzellan. Seit vielen Jahren gilt Filterkaffee in Deutschland als die beliebteste Kaffeezubereitung und ist es heute noch. Seit den...

Espresso Macchiato

Espresso Macchiato ist ein Espresso mit einer kleinen Haube aufgeschäumter Milch und zählt damit zu den Latte-Art Spezialitäten. Der Milchschaum wird mit einem Löffel mittig...

Espresso

Espresso ist eine Art der Kaffeezubereitung, welche unter hohem Druck erzeugt wird. Durch den Druck entsteht ein Emulgat aus Ölen und Wasser, sowie eine Crema. Die Menge der erzeugten Crema hängt in erster Linie vom Anteil der Robusta Bohnen ab. Reine Arabica...