„Single Origin“ beschreibt einen Kaffee, bei der die verwendeten Bohnen nur aus einem Anbaugebiet stammen. Hierbei wird der individuelle Charakter des jeweiligen Anbaugebietes ausgedrückt. Ein „Single Origin“ verführt dazu, gelegentlich zu wechseln und damit die...
Single Estate Kaffees stammen von einer einzigen Farm. Der Charakter eines solchen Kaffees wird in erster Linie geprägt durch die angebauten botanischen Varietäten, die anschließende Präparation, dem Klima der Region, sowie der Höhenlage und der Bodenbeschaffenheit...
Als Robusta wird die Coffea-Gattung Canephora bezeichnet und macht etwa die Hälfte der weltweit produzierten Kaffees aus. Diese wird überwiegend im Flachland bis etwa 1.000 Meter Höhe kultiviert. Robusta Pflanzen werden bis zu 8 Metern hoch, bilden im Vergleich zur...
Ein Ristretto ist die Essenz eines Espresso. Er basiert auf der gleichen Zubereitungsart wie ein Espresso, kommt aber mit weniger Flüssigkeit aus und schmeckt deshalb noch intensiver. Statt 25 ml werden nur 15 ml extrahiert. Durch das extremere Verhältnis von...
Eine Kaffeeaufbereitung mit zunehmender Bedeutung ist die sogenannte „Pulped Natural“, oder „Semi washed“ genannte Methode zur Verarbeitung von Kaffeekirschen zu röstfähigem Kaffee. Wie bei der „fully washed“ Methode werden die Kaffeebohnen zunächst aus...
Pour over ist der Oberbegriff für einen Handaufguss. Auch die bekannte Filtertechnik von Melitta Bentz zählt zu diesen Methoden. Heute kommen viele weitere Bereiter zum Einsatz. Die bekanntesten Kaffeebereiter aus dieser Sektion sind die Chemex-Kanne, der...