Als Robusta wird die Coffea-Gattung Canephora bezeichnet und macht etwa die Hälfte der weltweit produzierten Kaffees aus. Diese wird überwiegend im Flachland bis etwa 1.000 Meter Höhe kultiviert. Robusta Pflanzen werden bis zu 8 Metern hoch, bilden im Vergleich zur...
Ein Ristretto ist die Essenz eines Espresso. Er basiert auf der gleichen Zubereitungsart wie ein Espresso, kommt aber mit weniger Flüssigkeit aus und schmeckt deshalb noch intensiver. Statt 25 ml werden nur 15 ml extrahiert. Durch das extremere Verhältnis von...
