Bei der fully washed Methode wird der Kaffee zunächst in einer Nassmühle (Wet-Mill) entpulpt (aus der Frucht befreit). Dies erfolgt durch das Ausquetschen der Frucht durch zwei Walzen in der Mühle. Zurück bleiben die Kaffeebohnen in einer Pergamenthülle mit...
Eine Zubereitung in einer French Press ist ein Direktaufgussverfahren. Der Kaffee wird etwas gröber gemahlen als für eine Papierfilterzubereitung. Die Empfehlungen für die richtige Wassertemperatur und die Mehlmenge kann je nach Geschmack und Kaffeesorte zwischen 92°...
Ein „Flat White“ ist eine Variante des Cappuccinos (Latte Art). Der „Flat White“ schließt, wie es der Name bereits erahnen lässt mit dem Tassenrand ab und wird mit einem feinerem Milchschaum serviert. Hier werden vom geschickten Barista, wie beim Cappuccino Motive aus...
Im Jahre 1908 entwickelte Melitta Benz den Kaffeefilter aus Papier. Bis dahin gab es nur Dauerfilter aus verschiedenen Metallen oder Porzellan. Seit vielen Jahren gilt Filterkaffee in Deutschland als die beliebteste Kaffeezubereitung und ist es heute noch. Seit den...
