Als Cupping, bezeichnet man eine professionelle Verkostung zur Beurteilung und Klassifizierung von Kaffees. Festgestellt wird dabei, welche Geruchs- und Geschmacksausprägungen bei einer Kaffeeprobe vorliegen, ob Fehler festgestellt werden können und welchen...
Als Crema-Mischung werden Kaffees bezeichnet, die besonders für Vollautomaten und für Siebträger geeignet sind. Eine solche Crema-Mischung ist eine etwas leichtere Espressovariante, die sich auch gut für eine Kaffeezubereitung mit Crema-Haube eignet. Um den...
Als Crema bezeichnet man den Schaum auf Kaffee-Zubereitungen der durch Druck bei Siebträger-Maschinen oder Vollautomaten entsteht. Crema besteht aus Zellulose und hat lediglich taktile Eigenschaften und keinen eigenen Geschmack. Da Robusta-Bohnen einen höheren...
Die Chemex-Kanne ist eine Variante der „Pour Over“ Kaffee Zubereitungen. Der „Chemexcoffeemaker“ wurde im Jahr 1947 in den USA als Patent angemeldet und mit diversen Designpreisen ausgezeichnet. Sie ist im Museum of Modern Art zu finden und wurde schon oft als...
Ein Cappuccino ist ein Mischgetränk aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Zusammengestellt wird er aus 1/3 Espresso und 2/3 aufgeschäumter Milch. Für einen harmonischen Cappuccino wird eine Espresso-Mischung aus Arabica- und Robustabohnen verwendet, es gibt aber...
