Kaffeemischungen werden als Blends bezeichnet. Diese können aus verschiedenen Arabicas, oder aus Arabicas und Robusta-Kaffee gemischt werden. Ziel ist es, bestimmte Geschmäcker, oder Eigenschaften zu erzeugen. Zum Beispiel ergänzt man zum Aromenspektrum der Arabicas durch Zugabe von Robustabohnen einen vollen Körper und erhält damit das gewünschte Mundgefühl und die Crema beim Espresso. Espresso- und Crema-Mischungen basieren in den meisten Fällen auf dieser Kombination von Kaffees.
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